300年前の再現そばつゆをご賞味くださいませ

江戸時代中頃、醤油が普及する前に食べられていた「そばつゆ」とは・・。醤油、砂糖 みりん不使用のそばつゆが完成いたしました。 ぜひ300年前の蕎麦屋にタイムスリップ!!を味わってくださいませ。 ・寛永そば・・・800円也 …

定七ヒストリー

※定七とは・・・慶応~明治大正昭和と蕎麦のように細長く生き続けた私の高祖父です。その後私は生まれて事情により家事手伝いをしてるうちに料理に興味を持ち高卒後飲食業に就きました。現在32年が経過し、平成17年手打ち蕎麦定七開…